La gastronomia persiana è erede di 2500 anni di storia. Nel VI secolo a.C. Ciro il Grande, capo della tribù dei Pars, creò un impero esteso dall'India all'Egitto, dove si sviluppò una cucina di corte.

La cucina persiana, molto ha dato e molto ha ricevuto dalla tradizione arabo islamica. I piatti sono complessi, sempre delicati e mai troppo piccanti o speziati.

Un'angolo della Persian a Milano

Un locale simpatico, piccolo e semplice che propone cucina persiana, il Persian Red Rose. Al Persian Red Rose l’esecuzione dei piatti e la cura della presentazione sono encomiabili". Tratto dall' Articolo scritto da Allan Bay su "vivimilano" (corriere della sera)