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La "Haute Cuisine del Medio Oriente  a Milano"


 

 
La perla d'Oriente - Il popolo iraniano - La cucina persiana - l'arte, i tappeti -
 
 
 
 

 

 

IL POPOLO IRANIANO

 

Gli Iraniani sono un popolo davvero sorprendente. Ci si aspetta che siano
estremamente austeri, invece risultano affabili; anziché rigidi,
sono calorosi; e, tutt'altro che ostili nei confronti degli stranieri, li
accolgono in modo ospitale e infinitamente curioso.

La verità, sull'indole degli iraniani, sta nel divario fra la realtà e
la percezione che se ne ha in Occidente.

Per gli iraniani l'ospitalità è sacra; e poi ci sono norme ben precise
in fatto di comportamento e rapporti sociali. Il principio di fondo consiste
nel sincero desiderio di mettere le necessità degli altri al primo posto, e di
compiacerli per quanto possibile.
Un breve sguardo alla storia iraniana contribuirà a spiegare un altro aspetto
dell'indole nazionale. Nonostante numerose e devastanti invasioni, gli iraniani
sono sempre riusciti a mantenere viva la loro originalissima cultura, che in un
primo tempo influenzava quella degli invasori e quindi veniva riassimilata come propria.
In definitiva, l'atteggiamento iraniano consiste nel piegarsi alle condizioni prevalenti del
momento, ma solo per rialzarsi in seguito, non appena conquistato un nuovo equilibrio.
Gli iraniani vanno orgogliosi delle loro origini ariane, che ai loro occhi li distinguono
dagli altri popoli dell'Asia meridionale e del Medio Oriente. Si offendono profondamente
se qualcuno li accomuna agli arabi, un popolo che non hanno ancora perdonato da quando
invase la Persia, nel VII secolo.

Fonte: dal libro Iran Di Andrew Burke,Mark Elliot

 



 

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